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2022年蚂蚁庄园12月6日庄园小课堂答案

今天的问题是：吃米饭时有一股淡淡的甜味，主要是因为？

答案是：唾液淀粉酶的作用

答案解析：米饭的主要成分是淀粉，属于多糖，一般是不甜的。而咀嚼时，口腔中的唾液淀粉酶作用于淀粉，将其水解成为分子量较小的糖分，分子量越小，甜度越高，所以能够吃出来甜味。但由于唾液。淀粉酶量并不多，因此并不会太甜。